நுண்ணுயிரிகள் (Microorganisms) என்பவை நம் கண்ணுக்கு தெரியாத, நுண்ணோக்கி மூலம் மட்டுமே காணக்கூடிய உயிரினங்கள். இவை நம் வாழ்வில் நல்லதும் தீயதும் செய்கின்றன. உணவு தயாரிப்பு, மண் வளம் காக்கும் நன்மை தரும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து, நோய் ஏற்படுத்தும் தீய நுண்ணுயிரிகள் வரை இந்தப் பாடம் விளக்குகிறது.
1. நுண்ணுயிரிகளின் வகைகள் (Types of Microorganisms)
| வகை | எடுத்துக்காட்டு | சிறப்பு |
|---|---|---|
| பாக்டீரியா (Bacteria) | லாக்டோபேசிலஸ், ரைசோபியம் | ஒற்றை செல், உட்கரு இல்லை |
| வைரஸ் (Virus) | இன்ஃப்ளுயென்சா, HIV | செல் அமைப்பு இல்லை |
| பூஞ்சை (Fungi) | யீஸ்ட், பெனிசிலியம் | பல செல், ஸ்போர் மூலம் பெருகும் |
| புரோட்டோசோவா (Protozoa) | அமீபா, பிளாஸ்மோடியம் | ஒற்றை செல், உட்கரு உண்டு |
| ஆல்கே (Algae) | க்ளோரெல்லா, ஸ்பைரோகைரா | ஒளிச்சேர்க்கை செய்யும் |
2. நண்பு நுண்ணுயிரிகள் (Beneficial Microorganisms)
- ரைசோபியம் - பயறு வகை தாவரங்களின் வேரில் வாழ்ந்து நைட்ரஜன் நிலைப்படுத்துகிறது
- லாக்டோபேசிலஸ் - பாலை தயிராக மாற்றுகிறது (Lactic Acid Fermentation)
- யீஸ்ட் (Saccharomyces) - ரொட்டி தயாரிப்பில் CO₂ வெளியிடுகிறது; மது நொதிப்பில் பயன்படுகிறது
- அசோஸ்பைரில்லம் - நேரடி நைட்ரஜன் நிலைப்படுத்தல் (Free-living)
- நுண்ணுயிரிகள் மண்ணில் கரிமப் பொருட்களை சிதைக்கின்றன - மண் வளம் அதிகரிக்கும்
3. தடுப்பூசி கண்டுபிடிப்பு வரலாறு (Vaccine History)
| விஞ்ஞானி | ஆண்டு | கண்டுபிடிப்பு |
|---|---|---|
| எட்வர்ட் ஜென்னர் | 1796 | பால்வாய் தடுப்பூசி (Smallpox Vaccine) - முதல் தடுப்பூசி |
| லூயி பாஸ்டர் | 1885 | ரேபிஸ் தடுப்பூசி; நுண்ணுயிர் நோய் கோட்பாடு |
| அலெக்சாண்டர் ஃப்ளெமிங் | 1928 | பெனிசிலின் கண்டுபிடிப்பு (Penicillium notatum பூஞ்சையிலிருந்து) |
4. நோய் ஏற்படுத்தும் நுண்ணுயிரிகள் (Pathogenic Microorganisms)
| நோய் | நுண்ணுயிரி | பரவும் வழி |
|---|---|---|
| காலரா | Vibrio cholerae (பாக்டீரியா) | மாசுபட்ட நீர், உணவு |
| காசநோய் (TB) | Mycobacterium tuberculosis | காற்று மூலம் |
| மலேரியா | Plasmodium (புரோட்டோசோவா) | அனோஃபெலிஸ் கொசு கடி |
| டைஃபாய்டு | Salmonella typhi | மாசுபட்ட நீர், உணவு |
| COVID-19 | SARS-CoV-2 (வைரஸ்) | காற்று சொட்டுகள் மூலம் |
5. உணவு கெட்டுப்போதல் தடுப்பு முறைகள் (Food Preservation)
- உப்பு சேர்க்கல் - நீரை உறிஞ்சி நுண்ணுயிர் வளர்ச்சி தடுக்கும்
- சர்க்கரை சேர்க்கல் - ஜாம், மிட்டாய் தயாரிப்பில்
- ஊறுகாய் (Pickling) - அமில சூழல் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சி தடுக்கும்
- குளிரூட்டல் - குளிர்சாதன பெட்டியில் வளர்ச்சி மந்தமாகும்
- பாஸ்டுரைசேஷன் - குறிப்பிட்ட வெப்பத்தில் சூடுபடுத்தி குளிர்விக்கும் (63°C - 30 நிமிடம்)
- கதிர்வீச்சு (Radiation) - கதிரியக்கம் மூலம் நுண்ணுயிர் அழிக்கல்
6. நைட்ரஜன் சுழற்சியில் நுண்ணுயிரிகள் (Nitrogen Cycle)
- ரைசோபியம் - பயறு வகை வேரில் நைட்ரஜன் நிலைப்படுத்தல்
- நைட்ரோசோமோனாஸ் - அமோனியாவை நைட்ரேட்டாக மாற்றும் (நைட்ரிஃபிகேஷன்)
- சூடோமோனாஸ் - நைட்ரேட்டை நைட்ரஜன் வாயுவாக மாற்றும் (டீநைட்ரிஃபிகேஷன்)
முக்கிய தகவல்கள் (Quick Recall)
- முதல் தடுப்பூசி = எட்வர்ட் ஜென்னர் (1796) - பால்வாய்
- பெனிசிலின் = அலெக்சாண்டர் ஃப்ளெமிங் (1928)
- மலேரியா = பிளாஸ்மோடியம் → அனோஃபெலிஸ் கொசு
- தயிர் = லாக்டோபேசிலஸ் | ரொட்டி = யீஸ்ட்
- ரைசோபியம் = நைட்ரஜன் நிலைப்படுத்தல்